ফিজা এন্ড কোং (প্রাঃ) লিঃ একটি সিলেটের একটি ঐতিহ্যবাহী স্বনামধন্য খাদ্য উৎপাদনকারী প্রতিষ্ঠান| উৎপাদন কার্যক্রম সম্প্রসারণের লক্ষ্যে নিম্নোক্ত বিভাগসমূহের জন্য অভিজ্ঞ, দক্ষ ও সৃজনশীল প্রধান কারিগর নিয়োগ করা হবে।

পদের নাম, কাজের পরিধি ও দায়িত্বসমূহ

• প্রধান কারিগর – ড্রাই সুইটঃ (যে সকল পণ্যের কাজ জানা থাকতে হবে)

• বিভিন্ন প্রকার লাড্ডু, বরফি, মিল্ক কেক, কাজু সুইট, বাদামজাত মিষ্টি, ড্রাই সন্দেশ, আফলাতুন, অমৃতি সুইট, বুন্দিয়া মিষ্টি, গোলাপজাম, পেরা সুইট, বালুশাই, হালুয়া, জিলাপি, নিমকী, গোলাপজামন, সনপাপড়ি, গিফট আইটেম ও প্রিমিয়াম সুইট| দীর্ঘদিন সংরক্ষণযোগ্য মিষ্টি প্রস্তুতের অভিজ্ঞতা|

• প্রধান কারিগর – স্পেশাল মিষ্টি (যে সকল পণ্যের কাজ জানা থাকতে হবে)

• প্রিমিয়াম মিষ্টি যেমনঃ প্রাণভোগ, কাচনীভোগ, ছানার টোষ্ট, মালাই কারি, শিববাড়ী চমচম, পোড়াবাড়ী চমচম, মৌচাক, রসকাটারি, বৌশাখী সুইট, কাশ্মীরি সুইট, সাগরভোগ, এলাচি সুইট, রাজভোগ, ক্ষীরভোগ, মালাই চপ, রসমালাই, কেশর সুইট, ড্রাই ফ্রুট সুইট, ছানা তৈরির সম্পূর্ণ প্রক্রিয়ায় দক্ষতা এবং আধুনিক ও ফিউশন মিষ্টি প্রস্তুতকরণ|

• প্রধান কারিগর – ভিজা মিষ্টি (নরমাল মিষ্টি) (যে সকল পণ্যের কাজ জানা থাকতে হবে)

• রসগোল্লা, লালমোহন, কালোজাম, জর্দ্দা সুইট, ক্রিম টোষ্ট, ল্যাংচা সুইট, স্পেশাল মাওয়া, ছানা তৈরির সম্পূর্ণ প্রক্রিয়ায় দক্ষতা, সিরা (Syrup) নিয়ন্ত্রণে অভিজ্ঞতা।

• প্রধান কারিগর – দই (যে সকল পণ্যের কাজ জানা থাকতে হবে)

• মিষ্টি দই, টক দই, কাপ দই, জমাট ও ঘন দই উৎপাদন, দুধের মান নিয়ন্ত্রণ, ফারমেন্টেশন নিয়ন্ত্রণ, দীর্ঘস্থায়ী মান বজায় রেখে উৎপাদনের অভিজ্ঞতা।

• প্রধান কারিগর – পেষ্ট্রি (বার্থডে কেক) (যে সকল পণ্যের কাজ জানা থাকতে হবে)

• স্পঞ্জ কেক, ফ্রেশ ক্রিম কেক, বাটার ক্রিম কেক, চকোলেট কেক, ভ্যানিলা কেক, ফন্ড্যান্ট কেক, থিম কেক, ওয়েডিং কেক, ফটো কেক, কাপ কেক, পেস্ট্রি, মুস কেক, বিভিন্ন ধরনের ফিলিং ও আইসিং, কেক ডেকোরেশন ও আধুনিক ডিজাইন সম্পর্কে স্পষ্ট ধারণা।

দায়িত্ব ও কর্তব্যঃ

• সংশ্লিষ্ট বিভাগের সকল পণ্য নির্ধারিত মান ও রেসিপি অনুযায়ী উৎপাদন নিশ্চিত করা।

• নতুন ও উন্নতমানের পণ্যের রেসিপি উদ্ভাবন ও উন্নয়ন করা।

• উৎপাদন পরিকল্পনা অনুযায়ী দৈনিক উৎপাদন পরিচালনা করা।

• কাঁচামালের সঠিক ব্যবহার নিশ্চিত করে অপচয় নিয়ন্ত্রণ করা।

• উৎপাদন কর্মীদের প্রশিক্ষণ, তদারকি ও কাজের মান নিয়ন্ত্রণ করা।

• প্রতিটি পণ্যের স্বাদ, গুণগত মান, ওজন, রঙ ও উপস্থাপনা নিশ্চিত করা।

• স্বাস্থ্যবিধি, খাদ্য নিরাপত্তা (Food Safety), GMP, Hygiene এবং Sanitation যথাযথভাবে অনুসরণ করা।

• উৎপাদন যন্ত্রপাতির সঠিক ব্যবহার ও রক্ষণাবেক্ষণে তদারকি করা।

• উৎপাদন ব্যয় নিয়ন্ত্রণ ও উৎপাদন দক্ষতা বৃদ্ধি করার জন্য কার্যকর পদক্ষেপ গ্রহণ করা।

• ব্যবস্থাপনার পর্ষদের নির্দেশনা অনুযায়ী নতুন পণ্য উন্নয়ন ও উৎপাদন প্রক্রিয়া বাস্তবায়ন করা।